# Кулинария

Зажигание шоколада не говорит о качестве и натуральности шоколада, но и не оправдывает магазинный шоколад, который мы считаем небезопасным для здоровья.

Для морковного коржа и мягкой карамели: - 100 г сахара - 50 г сливок 35% - 80 г сливочного масла без запаха - 1 маленькое яйцо - 10 г апельсинового конфи - 2 маленькие яйца - 40 г муки - 30 г сливочных сыров - 20 г орехов пекан - 5 г кориц для мускатного ореха и 1/4 ч л соли для кориц.

Для фисташкового бисквита и фундучного крустийанта: - 190 г сахарной пудры - 110 г сливочного масла - 1 звездочка аниса - 10 г абрикосового конфи Для гляссажа - 87 г сиропа глюкозы - 107 г белого шоколада — оранжевый краситель - оранжевая краситель